nouvelle médaille !

  bonne nouvelle nous venons de recevoir le résultat du concours des vignerons indépendants de Champagne une médaille de Bronze pour la cuvée PERLE NOIRE

Lire la suite

Dégorgement au Champagne NOIZET Carole

Voici les étapes du dégorgement Le dégorgement consiste à éliminer le dépôt que le remuage a concentré dans le goulot de la bouteille. Le dégorgement est un moment crucial dans la vie du vin, après le temps de la maturation sur lies où aucun événement extérieur ne perturbait le vin. Le dégorgement mécanique Pour ce faire, le col de la bouteille est plongé dans une solution à environ –27°C formant ainsi un glaçon dans le…

Lire la suite