La cuvée PERLE NOIRE c ‘est une champagne composée de 100 % de pinot noir vieilli en cave pendant 5 ans, fruité et puissant en bouche. Une robe jaunâtre, un nez intense sur les fruits murs, une bouche ronde et suave, tonifiée par une belle acidité qui lui donne de l allonge.
Lire la suiteVoici les étapes du dégorgement Le dégorgement consiste à éliminer le dépôt que le remuage a concentré dans le goulot de la bouteille. Le dégorgement est un moment crucial dans la vie du vin, après le temps de la maturation sur lies où aucun événement extérieur ne perturbait le vin. Le dégorgement mécanique Pour ce faire, le col de la bouteille est plongé dans une solution à environ –27°C formant ainsi un glaçon dans le…
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